【面粉饼怎么做好吃 松软酥香发面饼家常做法】

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1、材料：油酥：面粉25克、油50克、葱段适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量；面团：中筋粉250克、水160-165克、酵母3克、盐1克 。
2、制作油酥 ， 将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右 ， 至香味渗入油中 。
3、去除油中的所有调料 ， 将油倒入面粉中 ， 调成较稀的油酥即可 。这个做手抓饼是极好的 ， 不仅味道香 ， 起酥 ， 分层的效果也是棒棒哒 。将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌 ， 揉成成表面光滑的面团 。用保鲜膜包好发酵至2倍大 。
4、发好的面团分成两均两块 ， 揉圆静置15分钟 。擀成约厚的圆饼 ， 先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱 ， 切成均匀的八块 ， 不切断 。先叠好四个角 ， 再把另外四个角包上 ， 开口处捏紧 。尽量把面团搓圆 。擀成约2厘米厚的圆饼 ， 表面抹上一层水 ， 撒上芝麻 。不粘锅 ， 热锅凉油 ， 微烧热 ， 将饼放入 ， 小火 ， 小火慢煎 ， 盖盖焖 。翻面 ， 同样再小火 ， 再焖 。两面金黄就可以啦 。

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