相对于用油炒菜或者是煎菜 ， 蒸菜的热量不算高 ， 具体热量需要根据菜的种类决定 。蒸菜主要是利用水沸腾后的水蒸气为介质 ， 将食物蒸熟 。蒸菜过程中不加入油脂 ， 主要是用水加热 ， 热量一般是不会偏高的 。
蒸菜热量高吗
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蒸菜可以极大程度保存食物中的营养成分 ， 同时不需要加入油脂 ， 是一种难得的低脂菜 。如果是用油炸 ， 油温可高达200至300度左右 ， 这样容易破坏食物中营养 ， 热量也较高 。
蒸菜是中国南方地区一种常见的烹饪方式 ， 食材也很广泛 ， 比如动物肉质、蔬菜、干货等 ， 因为是在封闭的环境中加热 ， 所以食材通常保持原汁原味 ， 口感细嫩等特点 。
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