文章插图
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1、鹅蛋带壳冷水进锅 ， 煮开后改小火继续焖煮十五小时 。
【怎样煮鹅蛋好吃又营养 怎样煮鹅蛋】2、鹅蛋迅速出锅 ， 用冷水浸泡 ， 冷后剥壳 。
3、腌制 ， 放老抽均匀涂在表面 ， 放置二十分钟 ， 期间隔三四分钟翻滚一次 ， 以便上色更均匀 。
4、少许植物油 ， 爆炒姜蒜 ， 倒入鹅蛋 ， 翻炒一分钟 ， 放水500克 ， 葱段下锅 ， 放下盐、生抽 ， 白糖 ， 卤料包开始卤煮 ， 猛火烧开后改慢火 。
5、卤料包准备：八角三个 ， 桂皮一小片 ， 小茴香1克 ， 陈皮三分一个 ， 用纱布包好 ， 放进锅里和鹅蛋一起卤煮 。
6、一直煮至水干 ， 翻炒收汁 ， 出锅即可 。

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