文章插图
⊙﹏⊙‖∣°
1、腊汁肉夹馍：肉夹馍在西安大街小巷都可以看得到 ， 是陕西的标志性美食 。腊汁肉夹馍曾经出现在央视美食节目“舌尖上的中国” ， 可见其影响力 。所谓的腊汁肉是指用特制卤汁将五花肉卤得鲜香味美 ， 肥瘦相间 ， 瘦不柴肥不腻 。再将烤好的白吉馍切开 ， 加入剁碎的卤肉和蒜末青椒 ， 来一勺卤肉汤汁 ， 馍脆肉嫩 ， 简直就是人间美味 。
2、秦镇米皮：不管是米皮还是凉皮在陕西都非常受欢迎 。秦镇属于陕西户县 ， 这一带的米皮制作可谓经典 。无论是米的选择还是锅的使用都十分考究 ， 做出来的米皮有弹性 ， 薄而劲道 。吃米皮关键在于调味 ， 而秦镇米皮的调料更是一绝 ， 和凉皮所使用的料汁大有不同 ， 采用的秘制辣椒油是有十多种调味料调和而成 ， 加入黄瓜丝和豆芽菜 ， 往晶莹透白的米皮上浇上一勺辣油 ， 红白相间 ， 口水已经在唇齿间按捺不住了 。除此之外米皮还有多种吃法 ， 夏天吃凉米皮 ， 秋冬还可以吃热米皮 ， 炒米皮 ， 无论怎么搭配 ， 都是瞬间打开味蕾 。
3、肉丸子胡辣汤：都知道河南的胡辣汤是出了名的 ， 不过陕西的肉丸胡辣汤更了解陕西人的胃 。与河南不同的是 ， 陕西的胡辣汤是可以带坨坨馍的 。坨坨馍劲道 ， 吸满汤汁后并不会膨胀变软 ， 入口爆汁 。胡辣汤的配菜也是极其丰富的 ， 有牛肉丸子、胡萝卜、豆角、土豆块以及西葫芦块 ， 营养丰富 ， 加入了蔬菜和牛肉的汤汁浓郁 ， 配上浸满汤汁的坨坨馍 ， 能吃辣的再加一勺色泽鲜艳的辣椒油 ， 保准你一早上都不饿 。
4、土豆片夹馍：在西安的美食街上 ， 您会看到众多排着队伍的小店 ， 这其中一定有土豆片夹馍 。土豆片夹馍的配菜有大片的土豆、方块豆腐皮、生菜 。配菜简单 ， 但浓郁秘制的酱料是人们无法拒绝的 。土豆片夹馍的馍是现烤的 ， 选用的是死面 ， 比白吉馍更薄更脆更大 。而酱料是由芝麻酱、辣椒油、香辣酱以及多种配比好的调料构成 ， 充分激发了香料的味道 。热乎乎的土豆片夹馍一定要加上一勺秘制料汁 ， 口感翻倍 ， 脆酥又香辣 。
【陕西特色美食小吃有哪些 陕西小吃有哪些特色美食】5、牛羊肉泡馍：陕西有很多回民 ， 在他们的饮食列表里牛羊肉是不可或缺的 ， 而牛羊肉泡馍是西安大街小巷常见的美味 ， 去店里吃泡馍一般都是自己掰馍 ， 掰馍也是个技术活儿 ， “心急吃不了泡馍” ， 用洗干净的手细细将馍掰成黄豆般的小块儿 。厨师从掰出来的馍就可以看出是不是本地人了 。煮馍的汤更是考究 ， 选用的牛羊肉、香料以及火候都十分严格 。掰好的馍煮时会加入粉丝、木耳、大片的牛肉或羊肉等配菜 。吃馍要糖蒜和辣椒酱 ， 吃上这样一碗汤浓肉嫩馍筋的泡馍 ， 什么烦恼都没有了 。

• 陕西有名小吃有哪些 陕西有哪些有名小吃
• 竹楼是哪个地方的特色建筑
• 牛津有哪些特色食物 牛津有什么特色食物
• 拨浪鼓在哪个城市
• 天津早餐特色
• 青岛特色小吃
• 端午节特色菜
• 泡过的糯米可以做什么美食
• 陕西端午节风俗
• 天津特色小吃