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【为什么雪花酥做出来硬 为什么雪花酥做起来很硬】
雪花酥做出来之后很硬 ， 可能是因为在炒制棉花糖的时候火候太大了 ， 或者是天气天冷，放的时间过长也会变硬 。因此我们在做雪花酥的时候一定要注意火候 ， 在棉花糖刚好融化的时候关火就不会太硬了，同时注意温度不能过低 。
雪花酥做起来很硬的原因雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点，做起来也并不困难 ， 一般都是将花生、饼干、杏仁以及蔓越莓干等切碎进行混合，再和加热至融化的棉花糖、黄油搅拌均匀 ， 放到模具中撒上奶粉，然后切块制成的 ， 受到很多年轻人的喜爱 。
我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况，可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了，这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬 。另外 ， 也和天气有一定的关系 ， 随着天气变冷，制作雪花酥的时候就越容易硬，往往放个两三天之后就硬邦邦的 。
要想雪花酥口感更好，酥软适中，那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火，做出来的雪花酥就不会硬了 ， 且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低，维持在20℃以上即可 。
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