青梅放久了变黄并不影响食用，只是此时青梅比较软口 。可以用盐将表面的细绒毛搓掉，再放入凉水浸泡，反复冲洗几遍 。然后将青梅放入密封的罐子或用保鲜袋装好能有效防止变黄 。
青梅放久了变黄怎么办

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变黄的青梅可以干制着来吃 。在晴朗天气置于阳光下晾晒干燥 。晾晒一天后把青梅放入烤炉，温度控制在50到60度 。期间每小时翻一次，保证受热均匀，烘烤时间约8到9小时即可 。
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