5、拔蒜苔：当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期 。方法是每天中午11点到下午3时用手轻提 。
6、施肥： 绿色食品大蒜施肥原则以有机肥料为主，配方施少量的化肥，以底肥为主，追肥为辅 。
（1）底肥：9月下旬，每667平方米施用优质农家肥料（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg 。要求撒施均匀，然后深翻耕地 。
（2）追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg 。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施 。
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