下大酱的比例为：1斤豆子、六两盐和五斤水 。盐分过多会抑制微生物活动，进而不发酵 。但是盐分过少，微生物活动频繁，特别是有害微生物的活动过于旺盛，大酱容易酸败并且容易坏 。
下大酱时豆子，盐，和水的比例是多少？
文章插图
将5斤黄豆放入锅中干炒至微糊，用水清洗两遍，再放锅中加水中火煮1小时 。将豆子趁热擀碎压平成块状，晾至表面干爽，用纸包着放置温暖处发酵至长毛 。
在流水下将酱块子刷干净，掰成小块晾干水汽，放入坛子里 。用25斤水和3斤盐煮开晾凉后倒入坛子拌匀，于通风处放置1个月后即可 。
【下大酱时豆子,盐,和水的比例是多少?】o_o
- 2022年天下大 2022年天下大乱前的预兆
- 下酱豆一斤豆子多少盐多少水
- 出嫁下大雨好不好
- 豆子在水里泥土和沙子哪里长得快
- 豆子泡了一天一夜还可以打豆浆吗
- 包粽子的豆子叫什么豆
- 泡好的豆子几天能发芽出来 泡好的豆子多少天能发芽出来
- 怎么炒麻辣豆子好吃 麻辣豆的做法
- 下大雨会影响航班正常飞行吗
- 下大雨高铁能正常运行吗
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。