没有调整好水和鸡蛋液的比例，水加太多了 。建议水和蛋液的比例在1：3左右 。没有控制好蒸的时间，不宜过长也不宜过短，建议水开后蒸十分钟 。或者调鸡蛋液的时候没有加盐，盐有凝固鸡蛋液的作用 。
鸡蛋羹怎么蒸出来的又嫩又滑
文章插图
首先按照1：3的水和鸡蛋液的比例加入水，再加适量盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀 。用勺子将鸡蛋液浮沫撇出来，避免鸡蛋羹产生气泡 。水烧开放入鸡蛋液，建议中火蒸8-10分钟左右即可 。
【鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的】@_@a
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