机器压鲜面条可以按照这个配方揉面团：高筋面粉95斤、木薯淀粉5斤、食用盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤 ， 将和好的絮状面团放入压面机即可压出鲜面条 。
机器压的鲜面条配方
文章插图
筋力源是一种复合食品添加剂 ， 主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉 ， 将其添加在面粉中制作面食可以起到增加筋道口感的目的 。
【机器压的鲜面条配方】 和面时需要先将面粉、筋力源、淀粉干拌均匀 ， 然后将盐、香兰素加入和面水溶解并搅拌均匀 ， 最后再将水加入混合好的面粉中 。
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