炒干木耳不焯水不能吃 。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外 ， 木耳上附着的细菌也很难清洗掉 ， 吃了会给身体带来很多不好的反应 ， 所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
吃木耳焯水的必要性

文章插图
木耳是一种吸附性很强的胶质菌 ， 晾晒时难免会有灰尘杂质落入 ， 多少会影响口感 。如果只是单纯的清洗是很难洗净的 ， 所以不管是凉拌还是热炒 ， 木耳一定要焯水 。
【干木耳炒忘记焯水了能吃吗】 木耳经过高温汆烫之后 ， 可以提高膳食纤维及多糖的溶解 ， 更有利于人体的吸收 。
木耳经过汆烫后 ， 无论怎么做 ， 都会更入味 ， 口感也会更棒 。
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