夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主原料进行卤制 ， 然后切片 。再浇上由辣椒油、花椒面等辅料制成的红油即可 ， 其色泽美观 ， 口感鲜嫩 ， 麻辣浓香 ， 非常适口 。
夫妻肺片有什么材料
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夫妻肺片是上个世纪30年代成都人郭朝华、张田政夫妻俩创制而成的 。当年他们夫妻二人亲自制作 ， 走街串巷 ， 提篮叫卖 ， 后来终于有了自己的店铺并取名叫“夫妻肺片” 。
最开始他们做的是凉拌肺片 ， 并加入牛肉铺的牛杂边角料做食材 ， 价格便宜、味道好 ， 颇受欢迎 。后来他们发现牛肺的口感并不好 ， 便取消了牛肺 ， 但是肺片的名字依然保留了下来 。
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