淀粉和小粉是不一样的 。淀粉的范围会比小粉大 ， 而小粉只是淀粉中的其中一种 ， 和普通的淀粉相比 ， 小粉的纯度会更高 ， 其来源是小麦麸洗面筋后澄淀而制成 。
淀粉和小粉是一样的吗

文章插图
淀粉在生活中具有着很重要的地位 ， 有着很多个品种 ， 并且应用领域较为广泛 ， 在食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等领域上均有运用 。
淀粉是多糖类的一种 ， 是植物体中储藏的养分 ， 多贮存在种子和块茎 ， 是无色无臭的白色粉末 。
淀粉一般用于烹调菜肴时上浆、挂糊或勾芡使用 ， 也可用于制作凉粉以及制作糕点时的添加剂 。
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