炸萝卜丸子相信大家都有吃过 ， 可是很多人都不知道它是哪里的菜 ， 属于哪个菜系 ， 来源于哪个地方？
连小编都一度以为炸萝卜丸子是属于豫菜 ， 来源于中国的中原地区 ， 因为小编去河南的时候 ， 就发现很多家庭过年时会做这道菜吃 。

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直到后来听到一位专做美食报道的朋友说起 ， 才知道原来炸萝卜丸子是一道地地道道的鲁菜 ， 它是山东地区的代表菜 。因为山东一带曾建立过齐国和鲁国 ， 因此人们也常说当地的菜色具有齐鲁风味 ， 鲁菜系也是这样来的吧 。
炸萝卜丸子的味道又酥又香 ， 虽然是油炸出来的 ， 却油而不腻 ， 口感也是软嫩酥脆 ， 十分爽口 ， 很适合大众的口味 。因此无论是南北的朋友都十分喜欢吃 。
而说回小编误认为炸萝卜丸子是豫菜 ， 也许是由于河南盛产绿萝卜 ， 而绿萝卜的口感清脆 ， 很适合做炸萝卜丸子 ， 这道菜才被河南人喜欢 ， 然后捧为过年餐桌上的佳肴吧 。
炸萝卜丸子不仅味道可人 ， 它的营养价值更是令人惊喜 。萝卜含有多种微量元素 ， 这些元素不但可以提高身体免疫力 ， 还有抑制癌细胞的功效 ， 因此患癌病人可以多吃 。此外 ， 它还有通便效果 ， 萝卜含有丰富的膳食纤维 ， 可促进肠胃蠕动 ， 助于体内垃圾排泄 。



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那炸萝卜丸子怎么做呢？
炸萝卜丸子有用白萝卜和青萝卜做的两种做法 ， 下面分别说明 ， 大家可以根据自己的口味选择 ， 自己平常在家也可以自己做 。
青萝卜做法：
先把所有的食材包括青萝卜、糯米粉、虾皮、葱和配料食盐、鸡精、香油和白糖、白胡椒等准备好 。
把青萝卜去皮用工具切成丝 ， 然后用手使劲揉搓挤干水分 ， 放入白糖和食盐 ， 再撒适量白胡椒粉和鸡精 ， 拌匀后腌制 ， 直至稍微出水 ， 再倒入一些糯米粉和葱花 ， 加上虾皮 ， 滴几滴香油 ， 用搅拌器顺时针搅拌均匀至浓稠 ， 然后做成一个个丸子 。
最后就开始炸啦 。把油倒入锅中 ， 大火烧热 ， 然后转小火 ， 往热油中放入制作好的萝卜丸子 ， 炸至金黄色 ， 捞出 ， 等油温升高后 ， 再复炸一次 ， 沥干油 ， 就可以食用啦 。



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白萝卜做法：
同样是先将食材准备好 ， 不过这里除了白萝卜不一样外 ， 还有用的面粉也不一样 ， 用的一般的面粉 ， 而不是糯米粉了 ， 至于其他配料都可以跟上一种方法一致 。
一样是先将白萝卜去皮 ， 擦成丝 ， 加入适量盐搅拌均匀 ， 然后香葱切碎 ， 萝卜腌制出水时加入香葱和白胡椒粉拌匀 ， 再往萝卜中逐次加入面粉 ， 直到可以把它们糅合成团就可以了 。
【海菜 炸萝卜丸子是哪个地方的菜啊】往锅中倒入足够的油 ， 用中小火烧至四成热 ， 然后用手心蘸上一点点水 ， 左手握住一团萝卜面糊 ， 然后轻轻地从虎口处挤出一颗颗面团 ， 右手则用勺子挖下这颗萝卜丸子放入油中 ， 以此类推 ， 一个个丸子放入油中炸至金黄色捞出 ， 就完成啦 。

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