美乃滋是蛋黄酱 。美乃滋和蛋黄酱是同一个东西 ， 蛋黄酱是外来物 ， 蛋黄酱的音译是美乃滋 ， 它是由植物油与蛋黄 ， 在加入少量白醋制成的 ， 主要用作蘸料的调味品 。
美乃滋简介
文章插图
美乃滋是一种西方甜酱 ， 它的诞生地并不在美国 。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋 ， 命名Mahonnaise 。
【美乃滋是不是蛋黄酱】 另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise） ， 后来辗转变成Mayonnaise 。美乃滋最早发源地在地中海的美乃岛 ， 名称也因此而来 。
美乃滋含有蛋黄 ， 极易腐坏 ， 自制的美乃滋 ， 保存在冰箱内 ， 最好不超过2、3天 ， 若有一点点味道不对 ， 最好舍弃不用 。
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