白酒优级和一级理化指标要求不同 。优级要求：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L 。一级要求：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L 。
酱香酒优级和一级区别
文章插图
从品鉴口感，香味上来看，优级香味突出，诸味谐调，口味细腻丰满 。后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型 。一级香味相对于优级就差一些，但口味还是较细腻丰满的 。后味长，酱香风格稍低于优级白酒 。
从后味上看，优级酱酒：后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型 。一级酱酒：后味长，酱香风格明显 。二级酱酒：后味短，有酱香风格 。严格地讲，优级指标高于一级 。
从现实说，优级口感不一定优于一级 。因为国家检验部门往往只化验理化和卫生指标 。但是纯高粱固态发酵的酒，例如酱酒，优级一定好于一级 。
【白酒优级和一级有什么区别】( ? ? ? )
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