【苔干是莴笋吗】 苔干不是莴笋 。苔干即“贡菜” ， 为一年生草本植物 ， 色泽鲜绿 ， 食用价值极高 ， 在清朝康熙和乾隆年间 ， 苔干均作为贡品纳入皇宫 ， 所以得名“贡菜” ， 又因为在使用时声音清脆 ， 被周恩来总理称为“响菜” 。
苔干
文章插图
苔干是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 ， 其栽培历史有两千二百多年 ， 又叫响菜、山蜇、苔菜 。
苔干含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等 ， 有一定食疗功效 ， 现今产品畅销东南亚等地 。
苔干可以单独成菜 ， 又可以拼盘成菜、凉拌、热炒 ， 也可以用来制作中餐或调西餐 ， 吃法多样 。
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