要想油条一直酥脆 ， 可以在炸制油条的时候选用中筋面粉 ， 适量添加油条膨松剂和起酥油 ， 这样炸出来的油条蓬松金黄 ， 口感酥脆 。另外 ， 炸好的油条如果受潮 ， 容易变软 ， 最好放在阴凉干燥的环境中保存 ， 软了的油条还可以通过复炸重新变脆 。
油条一直酥脆的方法

文章插图
1、配料调制
【油条如何一直酥脆】 要想油条一直酥脆 ， 可以在炸制油条的时候选用中筋面粉 ， 不用高筋面粉 ， 这样可以避免面粉水分过低 ， 蛋白质含量太高 ， 炸出来的油条较硬 ， 同时 ， 适量添加油条膨松剂和起酥油 ， 炸出来的油条蓬松金黄 ， 口感酥脆 。
2、保存方法
炸好的油条如果受潮 ， 容易变软 ， 最好将其放在阴凉干燥的环境中保存 ， 避免周围环境中湿度过高 ， 油条吸收外部的水分变软 ， 这样可以延长油条的储存时间 。
3、复炸技巧
油条变凉后 ， 如果吸收了环境中的水分变软 ， 可以通过复炸的方法使其重新变得酥脆 。复炸的时候 ， 要开小火 ， 用筷子不断的翻转搅拌油条 ， 这样可以防止油条之间相粘黏 ， 也可以使油条受热更均匀 。
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