鸡周期时间不稳定原因和猪肉价格息息相关 。
从全球来看，白羽肉鸡是全球接受度最高的肉类品种之一，在全球所有肉类消费结构中占比达到四成左右 。同时，从占比结构细分来看，2021年全球鸡肉产量约1亿吨，猪肉约10148万吨，已连续多年保持约1:1的比例 。但从中国肉类消费结构来看，2021年，中国肉类消费总量高达近1亿吨，其中猪肉消费占比59%，禽类和牛肉则分别为26%和10% 。
国家统计局此前发布的《2021年国民经济和社会发展统计公报》显示，2021年全国猪肉产量5296万吨、牛肉产量698万吨、羊肉产量514万吨、禽肉产量2380万吨 。整体来看，中国猪肉消费量占比近六成，是主要的消费品种 。由于占据主导消费的市场地位，因此鸡周期很大程度上取决于猪肉的价格走势 。
2017年年初至2019年年底，鸡周期持续了36个月 。如此之长的原因是2016年以后美国出现了禽流感，导致封关，使得中国祖代鸡引进持续低迷，鸡苗的供应减少，助力了鸡价的上涨 。与此同时，2018年以后猪肉涨价，刺激了鸡肉需求，两者共同作用，不仅仅推动了鸡价的上涨，还让这一轮鸡周期时间进一步延长 。
此轮鸡周期是从2020年2月开始，至今已经有22个月 。但从价格来看，上一轮鸡周期主产区白羽肉鸡价格曾一度突破13元/公斤，低点为4元附近，中位值在8元左右 。根据博亚和讯，11月25日白羽肉鸡价格9.73元/公斤，这也是此轮周期高点的位置 。
虽然近期有一定程度的回落，但从目前的白羽肉鸡价格走势来看，并没有出现过高的涨幅，一直在8元左右徘徊，与上一轮周期高点13元相比还有很大的上涨空间 。
从历史来看，禽流感带来的价格波动会比普通周期更大而且时间更长 。从2013年以来，国内产业经历了5轮“鸡周期”，其中2013年、2017年两轮鸡周期是由于禽流感导致的鸡肉供给短缺带来的价格上涨，高点分别为10.5元左右和13元以上 。
此次的禽流感是最为严重的一次，本轮周期不会在短期结束，而白羽鸡价格有很大概率继续上涨 。
鸡苗或将驱动鸡价上涨
鸡苗价格的上涨是推动鸡价上涨的重要因素 。中国鸡肉供应主要分为白羽鸡和黄羽鸡两种，其中白羽鸡占比大约六成 。
白羽鸡产业链由曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉种鸡和鸡肉产品所组成 。
目前，白羽鸡育种环节主要被3家欧美企业所掌握 。2021年前，中国白羽肉鸡祖代种鸡均为国外引进，主要引进品种包括AA+、罗斯308、科宝、哈伯德等 。2021年，中国国内自繁品种圣泽901获准销售 。至此，中国白羽肉鸡主要品种已增至5个 。
白羽鸡养殖周期包括“曾祖代—祖代—父母代—商品代”四个代际，从祖代鸡到商品代鸡出栏至少需要60周，意味着祖代引种量的变化大约影响14个月以后的商品代鸡出栏量 。
从扩繁量级看，每套祖代鸡可以产45套父母代鸡，每套父母代鸡可提供约110只商品代鸡苗，因此白羽鸡的扩繁系数达4950倍 。
因此，祖代鸡鸡苗的供应决定了商品代鸡的产量 。但近两年，因禽流感原因，中国对外进口在不断减少 。
2021年3月，由于新西兰安伟捷种鸡被海关检测出鸡病问题，中国暂停新西兰安伟捷（AA+、罗斯308）的引种 。2022年1-4月，中国祖代更新量合计为42.88万套，同比下降5.11% 。2022年4月份以来多个国家又出现禽流感，4月2日，海关总署发布《禁止从动物疫病流行国家地区输入的动物及其产品一览表》，其中进口禽类及其产品禁止国家包括加拿大、法国、西班牙、荷兰、意大利、英国、德国等国家 。
截至8月，上述国家仍在禁止进口名单范围内 。

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