如今，网上购买即食类商品非常方便，因此，最近一种自热型便捷式火锅成为了“网红”商品，这种火锅既不用火也不用电，而是用一种发热包，就能加热食物，看起来十分神奇，那它在使用当中有没有安全隐患呢？

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记者在某网购平台上输入“自热火锅”，一下子就跳出100多页的商品选择，光品牌就多达十余家 。销量最高的店铺，每月可以卖出15万件自热火锅，可谓人气爆棚 。随后，记者在网上购买了两盒自热火锅 。


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打开后，食材一应俱全，其中，最让记者好奇的是火锅的加热器——食品专用发热包，它主要以生石灰为主的物质，它的原理就是生石灰遇水就会散发热量 。食材放好后，记者将加热包放置在餐盒底部，倒入少许凉水，几秒钟后，餐盒便开始散发热量，并伴随大量水蒸汽 。


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十分钟后，火锅便可以食用了，但火锅外盒非常烫，记者寻思着餐盒的材料是塑料的，这样的高温加热之后会不会催生出一些有害物质，另外以生石灰为主的加热包如果操作不当或者破损后，有没有隐患？


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为此，记者来到华东理工大学 。食品科学与工程系的刘少伟教授表示，自热型餐盒的最大隐患就是含有生石灰的加热包 。刘教授做了一个小实验：他取了少许加热包中的物质，放在塑料杯中，又加入一点凉水，几秒钟后，塑料杯因温度升高而变型，杯中的发热材料也快速沸腾，升起滚滚浓烟 。记者用测温枪测量后发现，短短10秒左右，杯中的温度就升至84度 。


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刘教授表示，从食品卫生的角度来说，这些火锅食材也存在隐患 。“刚才我们看到，它急剧地短时间内发热，产生大量的气体 。所以说，如果这个（发热包）破损了，然后加上水，再放在这个（餐盒）里面，密闭好的话，就有可能会发生爆炸的危险 。所以在使用加热装置的时候一定要注意，检查这个包装有没有破损，通气孔是不是工作 。同时，因为食材毕竟要经过真空包装，经过长途运输到这里 。但是你这个包装之前或者包装的过程、运输的过程里，这个食材是不是已经变质，或者是不是染菌，这个都是不知道的 。”


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【懒人小火锅能过安检吗】尽管专家对这一食品不太看好，但记者在街采中发现，这款新网红的支持者不在少数 。专家提醒，市民购买自热火锅时，要选择正规渠道和正规厂家，以确保食材和产品质量安全可控 。

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