牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉 ， 它的外形比较像牛的眼睛 ， 上面的脂肪交错形成大理石花纹状 。同时它的肉质比较细嫩 ， 脂肪的含量很高 ， 吃起来的口感比较香甜爽滑 ， 也是牛身上营养价值较多的部位 。
牛眼肉是在眼部【牛眼肉是什么部位】
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牛眼肉是指牛眼睛球后面的肌肉 ， 它主要是为了牵动眼球运动 ， 它的外形比较像牛的眼睛 ， 上面的脂肪交错形成大理石花纹状 ， 也是牛身上价格最高的部位之一 。
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牛眼肉的肉质比较细嫩 ， 脂肪的含量很高 ， 吃起来的口感比较香甜爽滑 ， 不干涩 ， 它属于高档的部位肉 ， 经过精细分割后 ， 外观呈四方圆弧状 。
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牛眼肉里面富含多种对人体有益的营养物质 ， 经常食用后 ， 可以增强人体的免疫力和抵抗力 ， 还能促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 有利于身体的健康 。
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