白醋可以代替香醋 ， 只不过白醋更加适合凉拌菜 ， 因此如果用于烹饪的话要少放一点 ， 否则醋味会太过浓郁 。香醋的制作原料以含淀粉的粮食为主 ， 而白醋的制作工艺相对简单 ， 因此在烹饪的时候最好加入少量酱油调味 。
白醋可以代替香醋【白醋可以代替香醋吗】

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白醋可以代替香醋 ， 在烹饪的时候可以加入白醋代替香醋调味 ， 但是由于白醋的浓度比较高 ， 因此倒入白醋的时候要酌情减少 ， 否则烹饪的菜肴酸味就会比较浓 。而且白醋呈透明状态 ， 因此不能用白醋代替香醋给菜肴上色 。


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不论是用白醋或者香醋调味都是可以的 ， 只不过香醋更加适合用于烹饪的时候调制的酸味 。如果烹饪的时候觉得白醋味道太浓 ， 可以适当加一些酱油调味 ， 一般白醋更加适合用于凉拌菜的调味 ， 其口感更加清爽 。


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香醋的制作原料一般是以含淀粉的粮食为主 ， 再用谷糠、稻皮等材料作为辅料经过发酵制成的 ， 而且其中加入了香料 ， 因此香醋闻起来更加醇厚 。白醋的制作方式比较简单 ， 主要就是有醋味 ， 因此一般烹饪的时候用白醋去味 。
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