想要用筷子打发蛋白 ， 准备好工具之后取出蛋清倒入器皿内 ， 用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌 ， 等出现泡沫之后加入白糖继续搅拌 ， 多次加入白糖打发蛋清 ， 直到蛋清变得滑嫩且可以用筷子勾起回勾的形状就证明打发完成 。
准备工具

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准备需要的材料和工具：鸡蛋、筷子、白砂糖、器皿、勺子 。
1、取出蛋清

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将鸡蛋倒入器皿内之后 ， 用勺子把鸡蛋黄取出 ， 只留下蛋清 。注意器皿内不能有水或者油 ， 否则可能会影响鸡蛋打发的程度 。
2、搅拌

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用筷子顺着同一方向一直不停的搅拌 ， 直到蛋清变得不粘稠为止 ， 此时蛋清上面会出现很多泡沫 ， 这个时候需要加入一勺白砂糖搅拌 。
3、加糖

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加入白砂糖搅拌主要是为了增加打发的速度 ， 而且还可以提升蛋清的口感 。把白砂糖搅拌均匀之后 ， 继续不停按照同一方向打发 。
4、重复搅拌

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加糖搅拌均匀的步骤至少要重复2～3次 ， 最后蛋清已经变成白色且滑嫩的糊状 ， 此时用筷子勾起蛋清 ， 如果有回勾的形状就证明打发完成 。
【怎么用筷子打发蛋白】(*>.<*)

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