蒜香手撕茄子

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做法：
1、长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可 。
2、利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末 。
3、蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用 。
冬瓜鲜贝汤

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食材：冬瓜200g 干贝、虾干各8个，葱1根、姜片2片，盐、鸡精少许
做法：
1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片 。
2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒 。
3、加适量水，烧至沸腾 。
4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮9分钟左右 。
5、加入少许盐和鸡精调味即可
金蒜平鱼

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食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1、准备原料，蒜剥好洗净备用 。
2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用 。
3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄 。蒜剁碎 。红椒斜切段 。
4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄 。放入生抽，米酒，煮开 。
5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开 。中火煨20分钟 。
【鲜贝做法大全】6、大火收汁，出锅前调入鸡精 。撒红椒段 。

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