酵母烫死了可以加入酵母粉继续二次发酵 ， 不过这一次一定要注意水温 。将适量的干酵母放在温水里冲调 ， 倒入面团里后反复搓揉 ， 如果面团质地软可以再加面粉 ， 面团发酵后体积会变大 ， 就证明发酵成功了 ， 以后发酵的时候要注意水温 。
酵母烫死了补救方法

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酵母如果不小心烫死的话 ， 可以重新加入酵母粉进行二次发酵 ， 不过注意二次发酵的时候水温不能超过38℃ ， 否则酵母发酵又会失败 。发酵前先将适量的干酵母放在温水里冲调 ， 然后放入面团中搓揉 ， 如果面团比较软可以加面粉继续发酵 。


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加入面粉之后就要不停的搓揉面粉 ， 直到面粉搓揉均匀为止 ， 此时发酵过后的面团应该会体积膨胀 ， 如果切开之后发现里面是密密麻麻的蜂窝孔 ， 那就证明二次发酵是成功的 ， 用这样的面团可以制作馒头、包子等食物 。


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发酵面团的时候一定要注意 ， 酵母的生长温度在27℃～38℃之间 ， 一般冬季发酵可以用温水进行发酵;夏季发酵一般直接用凉水就可以了 。干酵母粉应该避免和白糖、食盐接触 ， 以免影响酵母的活性 ， 搓揉面团的时候要均匀就能顺利发酵 。
【酵母烫死了怎么补救】(*>.<*)

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