香醋和陈醋的区别有制作原料不同、制作方法不同、味道不同、用途不同等 ， 香醋一般用来制作凉拌菜或用来炒菜 ， 比如做凉拌木耳 ， 陈醋则一般是作为蘸料使用 ， 比如蘸饺子 。
香醋和陈醋的区别和用法
文章插图
【香醋和陈醋的区别和用法】 制作原料不同：香醋的原料主要是糯米、水、麸皮、芳香类物质等 ， 陈醋的原料主要是高粱、大米、小麦、豌豆、麸皮等 。
味道不同：香醋的味道一般酸而不涩 ， 香中带微甜 ， 而陈醋的味道比较浓烈 ， 食用起来也更香 。
制作方法不同：香醋需要经过酿酒、制醅、淋醋等工序 ， 陈醋需要经过蒸煮、糖化、酒化等工序 。
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