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这本小而厚的《豆腐》，收录了古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣，不仅有名家水墨画、珍贵老照片、书法作品等，还有视觉创意十足的俗语和灯谜 。
比方说，一生酷爱美食的苏东坡，菜谱里自然少不了便宜又好吃的豆腐，他在诗里写道：
脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶 。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，贫家百物初何有 。
而另一位现代诗人，则以诙谐的诗句，借豆腐来说人生：
豆腐坏了，豆腐长毛
霉豆腐、臭豆腐、毛豆腐
炒豆腐、炖豆腐、油炸豆腐
有豆腐的人生
是能容纳各种状况的一生
值得一过
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而且，更有无数文人为豆腐痴迷，大写特写有关豆腐的回忆和故事，颇有“莼鲈之思”的意味在里头 。
比如，朱自清在《冬天》里写道：说起冬天，忽然想到豆腐 。是一“小洋锅”白水煮豆腐，热腾腾的 。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块豆腐在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣……我都喜欢这种白水豆腐，一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐 。
而汪曾祺老爷子则更懂吃，他专门写过一篇《豆腐》，里面讲了各种好吃豆腐的做法，比如：用已备好的肥瘦各半熟猪肉，切大片，下锅略煸，加葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟 。约十五分钟，收汤，即可装盘 。这就是“虎皮豆腐” 。如加冬菇、虾米、辣椒及豆豉即是“家乡豆腐” 。或加菌油，即是湖南有名的“菌油豆腐” 。
这些读之留香的文字，令人不由感慨：天下美食，不过一碗人间烟火 。
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【屮加一横怎么读音是什么 殳俏】
为什么这么多文人对豆腐有一种由衷的偏爱呢？窃以为，是因为豆腐既朴素，又有营养，很好地与中国老百姓的生活契合在一起 。而且小小一块豆腐里面，还包含着人生的大学问 。正所谓“人生在世，须如豆腐，方正洁白，可荤可素 。”
而美食作家殳俏老师也曾在文章里写道：“豆腐之软，诚如中国人心目中软的最高境界：不攻击，却有抵抗；不争执，却有原则；这样的软，不是瘫软，而是气质上的谦和，心底里的慈悲 。豆腐就算煮成羹，舀一勺与米饭同吃，也是润物细无声地钻入了饭粒之间的每一个角落，而不是狼狈地四处流窜，这便是豆腐之以柔克刚：一个自由自在的温和派，代表着中国逻辑的中庸之软 。”
你看，小小一块豆腐，却包含着人间至味、天下至理，真是令人惊叹不已 。而这本“小而精”的《豆腐》，更是令人爱不释手：
从风味到形态，从美食到文化，一本书吃透中国豆腐；传统与现代融合，趣味与创意兼备，呈现一道道赏心悦目的豆腐盛宴 。
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