炖鸽子汤要用冷水 ， 因为用冷水炖鸽子汤可以提高鸽子肉的口感 ， 最主要的是可以去除鸽子内的血和杂质 ， 达到去腥的效果 。煮鸽子汤的时候可以放一些药材熬煮 ， 提前将鸽子用热锅翻炒一下更加利于烹饪 ， 煮出来的鸽子汤口感香醇浓郁 。
炖鸽子汤用冷水

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炖鸽子汤需要用冷水 ， 用冷水炖鸽子汤可以使鸽子肉更加紧致 ， 这样鸽子肉会更加入味 ， 口感相对会更好 。还有一个比较重要的原因 ， 是因为用冷水小火熬煮鸽子汤可以去除腥味 ， 这样汤的口感会更加香醇、浓郁 。


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炖鸽子汤的时候 ， 一般还会加入一些滋补的药材一起烹饪 ， 因此用热水熬煮可能会破坏药材的营养价值 。用冷水慢慢煮才可以让营养成分慢慢释放 ， 营养成分最后被鸽子肉吸收 ， 就能将滋补功效提高到最大 ， 提高营养价值 。


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炖鸽子汤的时候 ， 最好提前将鸽子肉腌制一下 ， 放入生姜后加凉水熬煮可以清理鸽子的血水 ， 这样鸽子在煮汤的时候就不会有腥味了 。煮汤前可以将鸽子肉翻炒一下 ， 直至鸽子皮表面变黄再加入热水煮汤 ， 这样方便熬煮 。
【炖鸽子汤用冷水还是热水】O(∩_∩)O

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