腊肉一般可以通过冷冻、悬挂、埋土、封坛等方式进行保存 ， 具体取决于个人条件和接受程度 。一般冷冻保存是使用比较广泛的方法 ， 优点是储存时间长 ， 操作门槛低 ， 家中有冰箱即可 。
腊肉怎么保存
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腊肉悬挂保存法多见于低温地区的人家 ， 这种方法的优点是方便 ， 想吃的时候随时摘下即可烹煮使用 ， 缺点是保存时间太长腊肉容易渗出油脂 ， 影响口感 。
腊肉埋土保存法流行于云南部分地区 ， 据了解这种保存方法最长可达3年 ， 且取出后的腊肉会带有特别的香味 ， 当地人称为香肉 。
腊肉封坛保存法是诸多保存方法中在工序方面比较严谨的 ， 如何选用坛子、灌坛用的油怎么熬制、如何密封等都有着严格的要求 。
【腊肉怎么保存】( T___T )
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