泥鳅大约需要煮1小时左右的时间 ， 才能杀死寄生虫 ， 因为泥鳅多生活在稻田、沼泽、溪流等地的淤泥地里 ， 里面存在着大量的寄生虫 ， 所以其感染寄生虫的风险极大 ， 在烹饪泥鳅时一定要充分煮熟 。
泥鳅煮多久杀死寄生虫
文章插图
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类 ， 体长 ， 呈圆柱状 ， 身体上部为灰褐色 ， 下部为白色 ， 体侧有不规则的黑色斑点 ， 尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑 。
泥鳅为底栖鱼类 ， 栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层 ， 昼伏夜出 ， 可生活在腐殖质丰富的环境内 ， 当水池干涸时 ， 便会潜入泥中 ， 依靠少量水分生存 。
烹饪泥鳅之前建议在鲜活的泥鳅上撒大量的粗盐 ， 上锅煮几分钟 ， 等到泥鳅死后再用粗盐把泥鳅搓一遍 ， 这样可以去除泥鳅的土腥味 ， 口感和口味比较好 。
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