通常来说在做饺子的时候加入鸡蛋和食盐就会不易破 ， 加入食盐后能让饺子皮更加的有劲道 ， 也会增加饺子的口感 ， 但选用的面粉主要以高筋面粉为主 ， 之后加入蛋清后能让饺子在煮的时候能够很快的凝固 ， 从而不容易破 。
饺子皮加鸡蛋不易破【饺子皮加什么不易破】

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在做饺子的时候 ， 最好在和面的时候加入一些食盐和鸡蛋 ， 这样能让饺子皮在煮的时候不容易破 ， 加入食盐是能让饺子皮更加的有劲道 ， 而加入鸡蛋后是增加饺子皮的粘稠性 ， 由于鸡蛋清是黏液 ， 这样能让饺子皮更有韧性 。


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主要在和面期间 ， 首先选用适合做饺子的面粉 ， 这样能增加饺子的口感 ， 主要以高筋面粉为主 ， 通常在超市都可以买得到 ， 将其放在一个干净的盆子里 ， 在里面加入适量的食盐 ， 但不宜过多 ， 以免做出来的饺子皮味道很咸 。


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之后在里面加入适量的蛋清 ， 同时还要根据面粉的量计算 ， 一般是一斤面粉的话大概需要3个鸡蛋 ， 这样饺子皮在遇到高热的环境就会及时的凝固 ， 表面上的皮也就不容易破掉 ， 之后加入适量的清水开始和面 。
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