河豚白子指的是河豚的精巢 。白子是“Shirako” ， 日语意为“白色的孩子” ， 就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺 。河豚是河鲀的别称 ， 泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类 ， 其肉味鲜美、营养丰富 ， 是一种名贵的高档水产品 。
河豚
文章插图
河豚被誉为“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒 ， 处理不当或误食 ， 轻者中毒 ， 重者丧命 。
河鲀因其外形似“豚” ， 又常在河口一带活动 ， 江、浙一带俗称河豚 ， 而山东则称艇巴 ， 河北叫腊头 ， 广东称乖鱼或鸡抱 ， 广西则叫龟鱼 。
【河豚白子是什么东西】 河鲀鱼在世界各地分布较广 ， 品种较多 ， 约有200余种 ， 其中在我国就有40余种 ， 大部分属东方鲀属 ， 在我国的温带、热带、亚热带海区都有河鲀鱼分布 。
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