1、流行地区不同：炸酱面流行于北方 ， 杂酱面流行于四川;2、品种不同：炸酱面是干拌面 ， 杂酱面是汤面;3、所需材料不同：炸酱面主要材料是面条、炸酱、豆芽等 ， 杂酱面主要材料是肉末、面条、豌豆等;4、口味不同：炸酱面口感筋道 ， 杂酱面口感麻辣 。

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杂酱面和炸酱面的区别
1、流行地区不同
炸酱面流行于我国北方地区 ， 包括北京、天津、河北、辽宁、吉林等地区 。而杂酱面流行于四川、重庆地区 。
2、品种不同
【杂酱面和炸酱面的区别-简短介绍】炸酱面是一种干拌面 ， 以酱为主要灵魂 ， 而杂酱面是一种汤面 ， 主要以肉为主 。
3、所需材料不同
炸酱面的主要材料是面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、炸酱、葱、姜、蒜等 ， 杂酱面的主要材料是肉末、面条、黄瓜、盐、油、芝麻、豌豆等 。
4、口味不同
炸酱面的口味比较咸 ， 属于酸辣口 ， 非常的清新爽口 ， 面条筋道 。而杂酱面的口感是麻辣 ， 口感咸香 。
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