醋酸菌可以用来生产食醋 。醋酸菌是一种原核生物，以二分裂的形式用来增殖，自然界中的醋酸菌分布广泛，在果园的土壤中、葡萄或酸败食物表面以及未灭菌的醋、果酒和啤酒中都有生长 。
醋酸菌

文章插图
醋酸菌有相当强的醇脱氢酶、醛脱氢酶等氧化酶系活力，因此除能氧化酒精生成醋酸外，还有氧化其他醇类和糖类的能力，生成相应的酸、酮等物质 。
醋酸菌也有生成酯类的能力，接入产生芳香酯多的菌种发酵，可以使食醋的香味倍增 。
醋酸菌生长繁殖的适宜温度为28℃-33℃，醋酸菌不耐热，在60℃下经10min即死亡 。
【醋酸菌可以做什么食品】~w_w~

• 黑木耳泡好了放冰箱可以放几天
• 结婚证头发可以挡耳朵吗
• 什么是世界经济可持续增长的要求
• 玄关鞋柜可以正对入户门吗 入户玄关鞋柜风水禁忌
• 打新冠疫苗身份证 打新冠疫苗身份证没带可以打吗
• 身份证复印件可以坐火车吗
• 绿豆汤可以隔夜吗 绿豆汤可以隔夜吗
• 蜗牛冬天会不会冻死
• 天然气插卡后多久可以恢复用气
• 金星可以居住人类吗