应该有很多不爱吃海鲜河鲜类的水产品 ， 大家总觉得海鲜里面是有寄生虫的 ， 所以很多人都不敢吃 ， 那么螃蟹有寄生虫吗 ， 螃蟹有毒吗 ， 下面大家就跟着见闻坊小编一起来了解一下吧！

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螃蟹有寄生虫吗
有的 ， 必须经过高温处理 。
研究发现 ， 活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的 ， 肺吸虫寄生在肺里 ， 刺激或破坏肺组织 ， 能引起咳嗽 ， 甚至咯血 ， 如果侵入脑部 ， 则会引起瘫痪 。
据专家考察 ， 把螃蟹稍加热后就吃 ， 肺吸虫感染率为 20% ， 吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸虫感染率高达 55% ， 而生吃蟹 ， 肺吸虫感染率高达 71% 。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强 ， 一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死 。
【螃蟹有寄生虫吗 螃蟹有寄生虫吗】生吃螃蟹 ， 还可能会被副溶血性弧菌感染 ， 副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。

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螃蟹有毒吗
1.死螃蟹身体含存很多内毒素
尽管大闸蟹和鱼一样日常生活在水中 ， 但大闸蟹喜欢吃水里鱼死、死虾等腐败问题的小动物遗体 ， 因而在大闸蟹身体就聚集了很多的病菌 。尤其是螃蟹 ， 大多数生长发育在污秽的荷塘 ， 蟹身体外有很多的病原菌 。而当大闸蟹一旦垂危或身亡后 ， 大闸蟹身体的组氧酸会溶解造成亚硝胺 ， 而亚硝胺是一种有害的物质 。伴随着死亡时间的增加 ， 蟹体累积的亚硝胺便会愈来愈多 ， 因而有毒气体也便会越来越大 ， 即便这个时候大闸蟹被煮熟了 ， 但它身体的这类内毒素也不容易被毁坏 。因而若大家吃完那样的大闸蟹当然便会造成食物中毒 。
2.不太熟大闸蟹易感染肺吸虫病
除开死螃蟹带有内毒素外 ， 不新鮮和未煮开的大闸蟹也是造成服用中毒了的凶手 。韩负责人表明 ， 这是由于大闸蟹生长发育在江河湖海里 ， 又爱吃小微生物、各类植物及烂掉小动物 ， 蟹的表皮、鳃部和消化道均粘满了病菌、病毒感染等发病微生物菌种 。如果是直接生吃、腌吃或醉吃蟹 ， 可能会被感染一种名叫肺吸虫病的漫性寄生虫感染 。
活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的 ， 肺吸虫内寄生在肺里 ， 刺激性或毁坏肺组织 ， 能造成咳嗽 ， 乃至咯血 ， 假如入侵头部 ， 则会造成瘫痪 。据权威专家资格证书 ， 把大闸蟹稍加温后就吃 ， 肺吸虫感染率是20% 。吃腌蟹和醉蟹 ， 肺吸虫感染率达到55% 。为之吃螃蟹 ， 肺吸虫感染率达到71% 。肺吸虫囊蚴的抵抗能力很强 ， 一般要在55℃的水里泡30分钟或20%食盐水中腌48钟头才可以杀掉 。生吃螃蟹 ， 还可能引起肠胃炎症、水肿及血肿等病症 。
3.储放过久熟蟹易被真菌感染
除此之外 ， 很多人都因为担心螃蟹死了就不可以吃完 ， 便会把大闸蟹一次性都煮熟了 ， 随后再储放起來 ， 认为那样就不容易有问题了 。但实际上 ， 储放太久的熟蟹依然是易中毒了的大凶手 。这是由于 ， 熟蟹也非常容易被真菌感染 ， 因而大闸蟹宜现烧现吃 ， 不必储放 。假如一次吃剩 ， 剩余的要储存在干净、荫凉自然通风的地区或电冰箱内 ， 并与别的食材分离 ， 吃时务必回锅再煮开蒸透 。

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