“采蘑菇的小姑娘 ， 背着一个大竹筐......” ， 这是一首耳熟能详的儿歌 ， 这首儿歌讲的就是小女孩去野外采蘑菇的故事 ， 现实生活中很多人也会去野外采蘑菇 ， 那么去野外采蘑菇时应注意些什么 ， 采野蘑菇的技巧是什么呢 ， 下面大家就跟见闻坊小编一起来了解一下吧！

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【去野外采蘑菇时应 去野外采蘑菇时应注意些什么】去野外采蘑菇时应注意些什么
误区一：鲜艳的蘑菇有毒 ， 颜色普通的蘑菇没毒 。不能仅靠颜色与形状辨别蘑菇是否有毒 。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳 ， 美味可食；而灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏菌属剧毒蘑菇 ， 颜色则为灰色或白色 。
误区二：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒 ， 长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒 。大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方 ， 一些蘑菇生长在粪便之上 ， 如盔孢伞和花褶伞属有毒种类 ， 但是生长在松林中的蘑菇也并非都可食用 ， 像鹅膏菌、口蘑、红菇中一些有毒种类也是毒蘑菇 。
误区三：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮 ， 液体变黑有毒 ， 没变颜色就没有毒 。其实 ， 蘑菇毒素并不是一定会与银器发生反应 ， 如毒蘑菇中最毒的鹅膏菌毒素就不会出现这些颜色反应现象 。
误区四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒 。实际上 ， 一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化 ， 它们不仅没有毒 ， 而且还是美味食用菌 。
误区五：生蛆、生虫的蘑菇没毒 。许多剧毒的鹅膏菌成熟后同样会生蛆、生虫 。

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采野蘑菇的技巧
1、合适的时间 ， 由于地理位置的不同 ， 有些地方野生蘑菇的生长时间会有所差别 ， 不过大部分是在春季 ， 因为这个季节雨水多 ， 温度适宜 ， 很多新鲜的蘑菇会破土而出 ， 当然如果自己上山采摘的话 ， 可以选择天气明朗的上午 。
2、带好工具 ， 上山之前需要带好篮子、小铲 ， 篮子用来盛装新鲜的蘑菇 ， 只要不挤压过度 ， 一般能够很好的保持好蘑菇全貌 ， 用铲子会轻松很多 ， 而且也容易让野生蘑菇在采摘的时候更完整 。
3、熟悉路况 ， 上山的路自己需要清楚 ， 尽量少去一些危险的地方 ， 像陡坡、山洞、有野兽多的地方 ， 或者自己以前没去过的地方 ， 要知道安全第一 。
4、能够辨别 ， 一般春天山上会有很多不同品种的野蘑菇 ， 这时上山采摘之前最好需要了解哪些蘑菇有毒没毒 ， 以防自己在山上胡乱采摘 ， 从而导致可能的误食 。
5、采大留小 ， 如果自己看到的蘑菇一时还没长大 ， 自己可以记住地方 ， 这样上一周左右待它长大后就可以更好的收获了 ， 所以遇见小的尽量要留着以后采摘 。
6、不要贪多 ， 上山采蘑菇也是很辛苦的 ， 尤其是想采多的人 ， 而山上的其实是一天两天采不完的 ， 如果因为自己的太贪心而让自己累着了 ， 或者出现别的情况 ， 那么就太不值得了 ， 因此自己需要合理采摘 。

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