瓠瓜幼果味清淡 ， 稍有甜味 ， 品质柔嫩 ， 适于煮食、焯水、煨汤等 。瓠瓜是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 ， 嫩果可供食用 ， 老后不能食用 ， 但可干燥果壳作容器 。瓠瓜嫩果细嫩柔软 ， 可去皮经烹饪食用 。瓠瓜相对其它果蔬 ， 营养价值较低 。
瓠瓜怎么做好吃

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瓠瓜有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状 ， 嫩果果皮淡绿色 ， 果肉白色而柔嫩 ， 种子卵形 ， 扁平 。
瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜 。甜瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅 ， 如辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等 。
苦瓠瓜与甜瓠瓜外形相似 ， 但苦瓠瓜含有糖苷毒素 ， 加热不易破坏毒素 ， 一般不食用 。
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