再南一点的闽南地区，有一种福建烧肉粽，粽子糯米先用卤汁炒过，包进猪肉、鸡肉、香菇，鱿鱼、虾米、生蚝，煮熟后趁热沾上花生酱，辣酱，鲜美无比 。
北方人豪爽大气，但粽子却小气得多了 。不比广西大粽子，单个就有两斤，要用十张粽叶一层层裹住，宛如枕头 。里面的馅料也是咸的，猪肉办理，腊味叉烧，吃的时候切成片状，煎到金黄再吃 。
这么多年来，粽子在南方人的饮食基因中，早就走下节日点心的神坛，变成早餐小推车阿姨锅中的早点，某个街角小店里跟叉烧包同样地位的零食 。
南方人用做饭的逻辑在做粽子，要有碳水的主食，要有荤素的搭配，也要有精致的调味 。
这里面，都包含了他们对一日三餐的敬意 。

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任你甜咸纷纷扰扰，只有广东风情万粽
当南北方的人还在争论甜和咸这种问题的时候，广东人已经在思考这世上还有什么可以入馅的终极问题了 。
在万粽风情的广东，万物皆可粽，甜咸皆具备 。
例如陈晓卿就说过：
“我在汕头吃到一种粽子，大概有20多种馅料，在包粽子之前要浇上现炸的葱油，最后吃的时候还要浇上糖浆或者蜂蜜，吃一颗粽子仿佛是在完成一次地形复杂的奇妙探险，这种丰富的口感可能是其它地方的粽子无法比拟的 。”
20多种馅料，一层层地好似冒险，先是葱油再是蜂蜜，风马牛不相及的两种调味巧妙地融合 。
只要你想吃粽子，不必纠结口味甜咸，样式多得让你眼花缭乱 。
广东有基础款的碱水粽，你可以蘸上白砂糖和蜂蜜，白糖化在糯米里，软软甜甜，不输西安凉粽 。
还有升级版的粽子，地上跑的，天上飞的，水里游的，都能入粽 。绿豆，猪肉、冬菇、虾仁、干贝、鱿鱼、板栗、芋头、瑶柱、叉烧、排骨、玉米、鸡肉、马蹄…...
如果你不知道吃甜还是咸，潮汕有“双烹粽”，一半甜，一半咸，红豆沙，绿豆沙，莲蓉沙是甜而绵沙的口感，猪肉咸蛋板栗则是咸的享受，再用糯米完美地结合在一起 。
还有东莞的的道滘粽，咸蛋黄和猪肉是咸的，但是加上了油盐糖和绿豆，却又在咸里面铺垫上了甜味 。
千年以来的甜咸之争，终结在了广东人的想象里 。

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每个人都对食物都有自己的固执 。
见到江南咸豆花会想，“不甜豆花的能吃？”；见到北京的豆汁会想，“这玩意儿能喝？”；见到广西的螺蛳粉会想，“闻起来都没胃口了，怎么吃？”
但是也会有人想归想，但他没有拒绝，而是默默地跟老板说：“老板，来一碗试试，不好吃不给钱啊 。”
粽子本无派，甜咸自取之 。吃粽这件小事，本身就是图一个乐呵 。
百里异习，千里殊俗，一张粽叶，百种馅料，不是一个咸甜就能揽括 。
人间五味，酸甜苦辣咸 。这注定了中国人对饮食的探索不会止于甜咸，所以还有“辣粽”、“酸粽”，甚至“苦粽” 。
所以，要说中国到底哪里的粽子最好吃？其实是很主观的事 。正如那句话说的：要问哪里的煎饼果子最好吃？在天津人眼中，一定是自家楼下那一家 。
没有最好吃的粽子，但如果有一颗包容的心，起码你吃到的每个粽子，都会令你开心 。
hi
【甜粽子好吃还是咸 甜粽子好吃还是咸粽子好吃】( ^_^ )?

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