吃粽子是端午节的一个很重要的习俗，千百年以来经久不衰 。我国地域广阔，由于南北方饮食文化存在的差异，就有了咸粽子与甜粽子之争 。那么甜粽子咸粽子到底哪个好吃呢？跟见闻坊小编来分析分析吧 。

文章插图
甜粽子与咸粽子哪个好吃？
每逢端午粽子节
都是甜党和咸党相争的时候 。
有意思的是，跟认知中“南甜北咸”不同，在粽子口味上，却是北甜南咸 。
为什么会有这样差异？
有一种说法是，在南方的米食区，粽子也是主食的角色 。作为主食，馅料等同于下饭的菜，五花八门，有肉有素，自然也不会只是甜的了 。
但对于面食区来说，早前糖和糯米比较难得，所以以糯米为原料的食物，多是被当成点心，加上糖便成为轻奢品 。而粽子恰恰就是节日的点心，只在端午等节日才会吃 。
除了甜咸之争外，哪个地方的粽子好吃也是争议的点 。
今天，我们就顺着甜咸粽子的风光史，聊聊到底哪里的粽子最好吃？

文章插图
以前，粽子都是甜的
甜粽，曾经也阔过 。
它曾经被人称为：“仙人之食”，在史料中，甜粽最早可见于北魏，《食次》有记，“用秫稻米末，绢罗，水、蜜溲之……以枣、栗肉上下着之遍......”
此时的粽子是甜的，明显可以看到是用蜜和枣一起做馅料 。
到了唐朝，甜粽更是宫廷佳品，地位极高 。唐朝人烧尾宴（敬献唐皇的宴席）里有一道菜：“赐绯含香粽”，食用时用蜂蜜淋上 。
宋朝各种史料里，红枣、柿子干、胡桃仁、红豆都能入粽......苏东坡写过：“时于粽里得杨梅”，粽子里有杨梅，甜酸相间 。
自此，甜粽就一直霸占端午节的至上地位 。
如今西安这个盛唐的腹地，留下当年宫廷佳品“赐绯含香粽”的吃法----陕西蜂蜜凉粽，纯粹的糯米，吃时切成小块，淋上金黄甜稠的蜂蜜，糯米软糯柔润中带着粽叶的清香，吃一口便回到盛唐 。
在北京，老北京人都心心念念着----北京蜜枣粽，当蜜枣中的糖浸透糯米，甜度提到最高，加上糯米本来的清甜，是粽子界里最甜的一种 。像极了北京人的大气，吃甜粽就要吃最甜的 。
比起上面两种，山西黄米粽有点不一样，它是黄米加上红枣，黄澄中一点红，宛如黄金裹上红宝石 。吃法也是沾白糖与蜂蜜 。比起长安的凉粽，这个流行于黄土高原的粽子，显得更加朴实 。
北人喜甜粽，是看重节日里的仪式感 。
他们对生活葆有一种热情，借甜粽给平凡的日子带来甜蜜的期望，就像红枣粽子，枣粽枣粽，包含了“早中”之意 。
每一粒米，每一颗枣，都是他们对美好的期望 。
现在，是咸粽的天下
甜粽一直是主流，直到明清，大美食家袁枚把咸粽的美味公诸于世 。
“扬州火腿粽子，取顶好糯米，拣其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放好火腿一块，封锅煨一日一夜，薪材不断，食之滑腻温柔，肉米化 。”
自此咸粽一骑绝尘，以多变馅料和丰富想象，把单一的甜粽甩在后面 。
大数据验证了这个现象，早先央媒的调查，咸党比甜党多了3%；之后，电商平台的统计里，甜粽和咸粽购买比例是4：6 。
咸粽的名气实在很大，在粽子的故乡浙江嘉兴，《舌尖上的中国》有一句话这么描述，“嘉兴人踏实放心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子开始的 。”
嘉兴肉粽，用一种烹调的手法把猪肉用酱油、黄酒腌制，用糯米覆盖，裹上粽子 。在蒸煮的过程中，猪肉的油脂和调料进入糯米里，宛如猪油拌饭一般，顺滑咸香 。

• 螃蟹蒸多久才好吃
• 大闸蟹蒸多长时间最好吃
• 水煮板栗怎么煮好吃
• 螃蟹公母怎么区分,哪个好吃
• 韭菜花怎么做好吃
• 河蟹怎么蒸好吃蒸多长时间
• 海蜇头怎么做好吃
• 怎样煮小米粥又快又好吃
• 板栗怎么炒好吃
• 马鲛鱼怎么做好吃