煮冻水饺想要不破不烂 ， 建议用盐水煮 ， 温水下锅 。冻水饺容易破皮一般是因为冷水下锅或沸水下锅 ， 冷水下锅水饺容易粘锅 ， 导致破皮 ， 沸水下锅冷热相冲 ， 冻水饺皮容易开裂 。盐水煮可以有效预防粘锅 ， 同时温水水温可以降低冷热对冲的刺激 ， 水饺皮不容易开裂 。
怎样煮冻水饺不破不烂?
文章插图
煮冻水饺的小技巧 ， 在煮冻水饺时 ， 建议不要将水饺提前取出进行解冻 ， 提前解冻水饺容易导致饺子皮软化 ， 下锅后容易脱落或破皮 。
煮冻水饺的小技巧 ， 在冻水饺下锅后 ， 建议用锅铲或筷子沿着锅底轻轻推动 ， 预防饺子粘连在一起或粘锅 ， 等到饺子散开略微浮起后 ， 一般就可以大火焖煮或中火慢煮了 。
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