卤汤怎么保存长期不坏 _卤水

保存卤汤必须要用清洁的器皿和保证良好的存放条件，才能保证卤汤的质量。储存卤汤忌用铁桶和木器，应该用土陶或不锈钢锅盛装。铁器容易生锈，木器有异味，陶器体身较厚，可避免外界热量的影响。此外，浮油对卤汤也起一定保护作用，以薄层的量为宜。
卤汤怎么保存长期不坏

文章插图
卤水每次卤完食物后必须烧开保存，并去掉卤汤上面多余的浮油，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
经常检查卤水中的咸味，并稍微调正，以免过咸或过淡，或者香气过重或过弱。
【卤汤怎么保存长期不坏】 卤水要在遮光、透风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境存放。
→_→

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。