一般可以用来煮粥或者煲汤食用 ， 因其富含有淀粉 ， 又可酿酒饮用 。由于蕨麻质地会比较硬 ， 所以在煮制前需要将它洗净浸泡在温水中60分钟左右后 ， 才可捞出备用 。
蕨麻怎么吃

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蕨麻在夏、秋季采收 ， 需除去茎叶和须根 ， 一般可鲜用或晒干使用 。
蕨麻一般生长于海拔500-4100米的河岸、路边、山坡草地及草甸等地方 。
蕨麻含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及维生素B2、淀粉、膳食纤维、碳水化合物等多种营养成分 ， 还有钙、磷、铁多种矿物质成分 。
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