龙须菜是一种可食用野菜 。龙须菜是百合科、天门冬属直立草本植物 ， 根细长 ， 高可达1米左右 ， 粗约有2-3毫米 ， 叶状枝每3-4枚成簇 ， 浆果的直径约有6毫米 ， 熟时呈红色 ， 花期为每年的5至6月 ， 果期为8至9月 。
龙须菜是什么菜
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龙须菜在我国主要分布于东北三省、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等地 ， 国外主要分布在日本、朝鲜、俄罗斯等地 ， 常见于海拔400-2300米左右的草坡或林下 。
龙须菜因其顶部的茎叶很像龙须 ， 故得此名 ， 在不同的地区有着不同的叫法 ， 例如海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等 。
龙须菜可以直接用来凉拌、翻炒、煮汤食用 ， 食用前先焯水一遍 ， 等到变色后捞出即可 。
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