饺子易破很大原因是饺子皮的问题 ， 想要饺子皮不容易破 ， 可以在和面的时候加入鸡蛋 ， 在煮饺子的时候 ， 要贴着锅边搅拌 ， 搅拌的速度不要太快 ， 在水里撒几勺盐能防止饺子相互粘连 ， 煮饺子的水也一定要多放 。
煮饺子怎样煮才不会破皮

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煮饺子时 ， 看到水快沸腾的时候就加入凉水 ， 保持饺子温度和水温的持平 ， 这样不仅能防止水外溢 ， 还能让饺子更加晶莹剔透 ， 煮出来的饺子更圆润光亮 。
一开始煮饺子的时候要盖上锅盖 ， 等到饺子皮熟了之后再打开 ， 因为饺子皮熟的比馅快 。之后就可以敞开锅盖煮熟饺子馅 ， 当饺子鼓起肚子后过几分钟再盛出来 。
【煮饺子怎样煮才不会破皮】 如果煮速冻饺子 ， 一定要凉水下锅 ， 不能用开水 ， 也不用等到速冻饺子化冻后再煮 。用凉水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡 ， 不然速冻饺子很容易就破了 。
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