花胶是鱼的肚子部位 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 故名为花胶 。花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成 。花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶
文章插图
从中医角度 ， 花胶极有滋补食疗作用 ， 是取自鱼鳔晒干制成 ， 一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 ， 它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
花胶的蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。
【花胶是鱼的什么部位】（＋﹏＋）
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