在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒 ， 并使劲用手抓一抓肉 ， 使肉跟这些调料更加融合 ， 腌制10分钟左右 ， 热锅冷油爆炒 ， 这样炒出来的猪肉会比较滑嫩 ， 口感也较好 。
生猪肉怎么腌制比较嫩
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也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清 ， 并用手抓均匀 ， 一般腌制10分钟左右即可 。
【生猪肉怎么腌制比较嫩】 购买新鲜的前腿肉 ， 斜着纤维纹路切 ， 煮前用淀粉、生抽等腌制10分钟左右 ， 这样煮出来的猪肉一般都比较嫩 。
猪肉可以和芹菜、苦瓜、丝瓜、西兰花、荷兰豆、豇豆、尖椒等一起炒 。
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