葡萄酒上面长白霉了 ， 可以用无油无水的干净勺子将白霉捞出去 ， 并加适量白酒进行杀菌处理 。葡萄在发酵的过程中产生二氧化碳气泡 ， 由于没有外部压力 ， 因此气泡不破 ， 堆积形成的白霉 。发酵的过程中产生的霉菌主要是发酵菌 ， 因此去掉白霉即可 。
葡萄酒上面长白霉了怎么办
文章插图
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒 ， 品种较多 ， 因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同 ， 产品风格也各不相同 。
葡萄酒通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来 ， 酒精发酵的反应较为复杂 ， 除生成酒精、二氧化碳、甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成分外 ， 还生成磷酸等许多中间产物 。
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