酸菜鱼的配料有姜、葱、大蒜、干辣椒、山辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻等 。酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料 ， 配以泡菜等食材煮制而成的一道菜肴 。因口味酸辣可口 ， 肉质鲜嫩 ， 而广受大众的欢迎 。
酸菜鱼配料
文章插图
酸菜鱼源自于重庆的经典名菜 ， 以其特有的配料调味和独特的烹调手法而闻名 。
制作酸菜鱼的鱼可以选择使用草鱼、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类 。
【酸菜鱼配料】 酸菜鱼的鱼片需要切成手掌大的蝴蝶片 ， 这样的鱼片受热、入味才会均匀 ， 并且肉质饱满亮泽 。
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