方法一：选用陶瓷材质的锅熬汤 。方法二：选材要新鲜 。方法三：对骨头进行焯水 。方法四：一次性加足水 ， 尽量不后期加水 。方法五：熬制时间要足够长 。方法六：配料要恰当 。
骨头汤
文章插图
骨头汤是一道菜品 ， 制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等 ， 有利于青少年的骨骼生长 。
在水开后加少许醋 ， 使骨头里的磷钙溶解在汤内 ， 这样炖出来的汤既味道鲜美 ， 又便于肠胃吸收 。
炖骨头汤最好是用冷水 。因为当骨头上的肉受到突然高温后 ， 外层蛋白质就会马上凝固 ， 就无法充分地溶解到汤里 ， 影响汤的鲜美 。
【骨头汤怎么熬白】~w_w~
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