炒毛豆炒前可以不焯水 。毛豆可以直接清炒 ， 吃起来的口感也非常好 ， 但如果对炒毛豆的生熟度较难把握 ， 可以焯一下水再炒 ， 会比较容易将毛豆炒熟 ， 一般焯水五六分钟是比较合适的 。
炒毛豆要先焯水么
文章插图
毛豆又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 ， 毛豆就是新鲜连荚的黄豆 ， 它的荚作扁平形 ， 荚上也有细毛 ， 所以人称为毛豆 。
毛豆在我国约有5000多年的栽培历史 ， 毛豆的起源地也是中国 ， 以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产、味道最特别 。
【炒毛豆要先焯水么】 新鲜毛豆的豆荚较硬实 ， 每荚有2～3粒豆 ， 豆的颜色应是绿色或绿白色 ， 用手掐有汁水流出 ， 新鲜的毛豆都易煮酥 ， 口感良好 。
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